29/01/11
一早學琴
入利事
執野
晚上婆婆團年飯
30/01/11
畫畫
出沙田行街 + 沙田花市買花
31/01/11
返工
太子行街買下衫
01/02/11
整榚至下午
落新港城買衫
圖書館
02/02/11
清潔柜頂
上ITS食團年飯
太子花市
團年飯
03/02/11年初一
拜年
探阿公
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04/02/11年初二
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煙花
醉瓊樓食晚飯
05/02/11年初三
整馬蹄榚
屋企午食飯
Venus拜年
06/02/11
旺角睇戲(長髮公主)
食日本野(笑笑居食屋)
唐伯虎食刨冰
07/02/11
香薰園
晚上屋企食飯
08/02/11
學琴
2011年2月5日 星期六
2010-14長耳年蒸榚日記
蘿蔔榚
材料 :
蘿蔔3大條差不多7斤 (理論係5斤)(2012年用左成8斤) (2014蘿蔔$4一斤, 10斤$30, 最後$32)
三象牌粘米粉600克一包紅色包裝(藍色用來做湯丸的)(2021用左李祥和)
用晒d蘿蔔水開晒d粘米粉做糊；(唔洗另外加水)
把粘米粉糊加入炒好的蘿蔔絲伴好
今年有蒸架30min要上下倒轉 (2014: 40min)
可加入臘腸臘肉蝦米晌面
搞好後分成兩盆隔水蒸75分鐘 (小心乾水)
今年有蒸架30min要上下倒轉
最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒多蒸5分鐘即成。
後記
可以多落雞粉+鹽
蘿蔔粗條口感好好
蔥粒蒸左15min, 黃晒
馬蹄榚
材料: 馬蹄 12粒 (千其唔好買去左皮的馬蹄) (2012:馬蹄大粒重手, 唔要淋)(2014: 25粒)
黃片糖 ~500g (2012:雖然說明書話375g, 但係用500gok, 一包片糖8塊600g, 落左6塊 當500g , OK) (2014: 1斤 = 600g)
烹調步驟:
馬蹄
去皮(先浸水洗淨), 切片 備用
黃糖水
水 750ml加熱溶 黃片糖(500g)
馬蹄粉漿
馬蹄粉先過篩, 用匙壓下磨下
加750ml水拌勻成馬蹄粉漿
黃糖水煲滾加入馬蹄
滾好加入100ml馬蹄粉漿
搞好~關火
把餘下的馬蹄粉漿倒入, 搞好
手感似漿糊 (2012稀過漿糊)
蒸20分鐘即成
後記
計錯數只加了50%糖, 唔夠甜, 不過還可以
蒸好後還軟lala, 但係隔左幾個鍾後就ok晒
材料 :
蘿蔔3大條差不多7斤 (理論係5斤)(2012年用左成8斤) (2014蘿蔔$4一斤, 10斤$30, 最後$32)
(2021 買左九斤，每個檔口買一個，最靚那一個！}
三象牌粘米粉600克一包紅色包裝(藍色用來做湯丸的)(2021用左李祥和)
乾瑤柱 x 12 ❨2021 new procedure 1/3 鋪面❩
臘腸三孖即係六條 (2021孖only)
好廋臘肉兩條去皮 (2021 1.5 條)
蝦米二兩
蔥粒少許(2012:$2已好多)
鹽茜少許(2012: 唔洗一札咁多)(2014, 都係買一扎)
2019: ADDED 澄粉 76G
2019: 片糖4 STAMP 大小 (2021,2/3件)
茜根: 2 棵
雞粉3匙 2019 = 5 ❨2012 冇落❩
乾葱x2 切碎 ❨2021 newprocedure❩
做法：
浸蝦米；(2014: 切碎, 1/3唔切用來鋪面) ❨2021冇切， 已經太散❩
蒸下d臘腸、臘肉(15min)等佢易d切粒粒 臘肉可以蒸耐d (2012:攤涷左會變番硬)
先把蘿蔔批皮刨絲, 大半條切粗條(2012:1/6用來切條) (2014: 1/8切條) (2021: 50/50)
臘腸三孖即係六條 (2021孖only)
好廋臘肉兩條去皮 (2021 1.5 條)
蝦米二兩
蔥粒少許(2012:$2已好多)
鹽茜少許(2012: 唔洗一札咁多)(2014, 都係買一扎)
2019: ADDED 澄粉 76G
2019: 片糖4 STAMP 大小 (2021,2/3件)
茜根: 2 棵
雞粉3匙 2019 = 5 ❨2012 冇落❩
乾葱x2 切碎 ❨2021 newprocedure❩
做法：
浸蝦米；(2014: 切碎, 1/3唔切用來鋪面) ❨2021冇切， 已經太散❩
蒸下d臘腸、臘肉(15min)等佢易d切粒粒 臘肉可以蒸耐d (2012:攤涷左會變番硬)
先把蘿蔔批皮刨絲, 大半條切粗條(2012:1/6用來切條) (2014: 1/8切條) (2021: 50/50)
隔開d蘿蔔水備用；
再將臘腸、臘肉、蝦米少油落鑊炒，盛起備用；
用之前d臘腸臘肉油把蘿蔔絲落鑊,
再將臘腸、臘肉、蝦米少油落鑊炒，盛起備用；
用之前d臘腸臘肉油把蘿蔔絲落鑊,
❨2021 先乾爆瑤柱一陣，再落油爆，鏟起， 落油， 炸蝦米， 落埋乾葱 蠟肉❩
加左3(2019 = 5)匙(2013:用圓形湯匙, 有多冇少)雞粉，不過冇落鹽 (2012: 試下把雞粉加入臘肉油一起落)
❨2012, 先炒粗加片糖， 再炒幼加片糖❩
❨2021: 放入立肉，加salt x 3, 蠔油x 3 湯匙❩
炒蘿蔔時又會出水,隔開d蘿蔔水備用
❨2021 冇隔呀❩
用晒d蘿蔔水開晒d粘米粉做糊；(唔洗另外加水)
❨蘿蔔水加水，大約700ml 開粘米粉+ 鄧面❩
加入一半臘味(2021: 加晒)
把粘米粉糊加入炒好的蘿蔔絲伴好
今年有蒸架30min要上下倒轉 (2014: 40min)
可加入臘腸臘肉蝦米晌面
搞好後分成兩盆隔水蒸75分鐘 (小心乾水)
今年有蒸架30min要上下倒轉
最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒多蒸5分鐘即成。
後記
可以多落雞粉+鹽
蘿蔔粗條口感好好
蔥粒蒸左15min, 黃晒
馬蹄榚
材料: 馬蹄 12粒 (千其唔好買去左皮的馬蹄) (2012:馬蹄大粒重手, 唔要淋)(2014: 25粒)
- 馬蹄粉 250g (2014: 250x 2)
- 黃片糖(500g) (2014: 1000g)
- 水 750ml (第一盆) (2014: 1500ml)
- 水 750ml (第二盆) (2014: 1500ml)
黃片糖 ~500g (2012:雖然說明書話375g, 但係用500gok, 一包片糖8塊600g, 落左6塊 當500g , OK) (2014: 1斤 = 600g)
烹調步驟:
馬蹄
去皮(先浸水洗淨), 切片 備用
黃糖水
水 750ml加熱溶 黃片糖(500g)
馬蹄粉漿
馬蹄粉先過篩, 用匙壓下磨下
加750ml水拌勻成馬蹄粉漿
黃糖水煲滾加入馬蹄
滾好加入100ml馬蹄粉漿
搞好~關火
把餘下的馬蹄粉漿倒入, 搞好
手感似漿糊 (2012稀過漿糊)
蒸20分鐘即成
後記
計錯數只加了50%糖, 唔夠甜, 不過還可以
蒸好後還軟lala, 但係隔左幾個鍾後就ok晒
2011年1月17日 星期一
2011新春手信準備
買左
2盒大奇華 $67(海柏)
==> 外母, 伶
3盒小恆香 129/3PCS (新港城千色店)
==> 媽 , 祖母, 公,
8盒日本COOKIES $48 (新港城美心快餐對面零食店) APM+海柏零食店$50
==> 阿e, 大e, 兒, 伶, kayee, 偉仔,VENUS , 舅父, 自己
- 還有DIANE, 未計???
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